加工へのこだわり

当農園では、加工場にもこだわっています。

・Ph調整剤不使用

・酸化防止剤不使用

・無塩加工

の条件（原材料はトマトのみ）を満たすことができ、なおかつ味への追及が可能な加工場のみを厳選させて頂き、加工をお願いしています。

大きい工場ですと効率重視となり、上記の条件を満たすのが難しいため比較的小～中規模な加工場と契約をさせて頂いておりますが、逆に手作りでしかできないプレミアムな味を楽しむことができます。

また、味への追及意識も非常に高くやって頂けており、トマトジュースでは、ミニトマトを濾すフィニッシャーを1mm以上の大きさモノを採用することで手間はかかりますが果肉感とジューシーさが別格になります。

ドライトマトも普通の乾燥ではなく、低圧環境下での低温乾燥を採用しているため、トマト本来の旨味成分が凝縮されます。

さらに水分量を可能な限り多くしている（セミドライへの調整をしてる）ため、食感も普通のパリパリのドライトマトとは違い噛み応えのある食感に仕上がっています。

種の状態からトマトに育て、そして最後の加工まで全ての工程を「無添加」で完結させることに当農園は価値を感じており、今後ともこの思いを大切に地域と活動して参ります。

農園の作品をお楽しみいただければ幸いでございます。